職人の住む町
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かつて“暮らしの手帳”で料理鋏比べがあり、ドイツの有名メーカーなど海外の有名メーカーも交えて特集が組まれ、その中で断突の成績、世界一といっても過言ではない鋏があった。それが増太郎である。
今は当時の物より更に性能アップし、料理鋏の増太郎となった感がある。2002年の暮らしの手帳でも12月号に載っている。材料として鋼ステンレスも早くからやっていたが、新たに衝撃に強く刃持ちがよく、金型などにも最適なダイス鋼を使った鋏も作っており、新素材のアラミド繊維(硝子系)も難無く切れる。ちなみに普通の鋏でこの繊維を切るとすぐ切れなくなってしまう。これは記憶の中で一番先に試して製品にしているはずである。この鋏はおそろしく切れるので、切るときの抵抗感が少ない。テーラー職人の中には逆に刃先に伝わる“さくっ”とした感触が良いと言う人もいるので刃物とは難しい物である。最も昔は鋏を研げる人もいたのでそれはそれで良いと言う事であった。因に鋏職人は口を揃えて現在町場で鋏を研げる人は皆無であると言う。本物の研ぎ師に聞いたところ、ねばりと切れ味、そして研ぎやすさなど相反する特性をどこで引き出すのかが鍛冶屋さんの技ということになるらしい。
何紙(鋼の種類)を使ったからと言う事より、職人が熟知した相性のいい鋼の力を物によってどう引き出すかにかかっている。増太郎の技と料理鋏は最高に相性が良く、料理の好きな人には是非欲しい一品であろうと思った。

※ 寸法等もいろいろあります。以下は最も使いやすいサイズです。世界一と言われているキッチン鋏です。

価格:一般刃物店では、2割ほど高く売っているところもあります。
材質:6-17-6の鋏は従来のラシャ鋏とは鋼が異なる丈夫な鋏で長切れもします。
在庫がない場合、お待ち頂く場合もあります。特殊なハサミも承ります。但し、仕事の関係でお受けできない場合もあります。
ご注意:特殊ハサミや製作日数などの関係からお待ち頂く場合は、ご連絡致します。

 作品の画像をクリックすると詳細が見られます。

 

品番 6-17-1
キッチンHP
単価 7,560円(税込)
購入数
品番 6-17-2
キッチンAP 総ミガキ
単価 18,900円(税込)
購入数
品番 6-17-3
クラフトAP 総ミガキ
単価 10,500円(税込)
購入数
品番 6-17-4
裁鋏SLD
単価 13,860円(税込)
購入数
品番 6-17-5
ステン裁鋏 総ミガキ
単価 31,500円(税込)
購入数
     
品番 6-17-6
裁鋏HAP-40
単価 25,200円(税込)
購入数
品番 6-17-7
デザイナーSLDアイアン
単価 15,540円(税込)
購入数
 

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