日本職人名工会／老舗食町


江戸からの老舗は、店自体の人格を見る。又、都会に残る小さな造り酒屋も知りたい。

番地	職人名	職種	内容

37-1	藤波良寛	杜氏	本物の酒だけ“百薬の長”と言う。今の酒はこれとは違う。全てを自然の摂理に合わせて行くと、人間の健康、細胞の健康、自然の健康につながる。その為に杜氏になった。